LA FESTA DELLA ROBIOLA DI ROCCAVERANO D.O.P

Prodotta nelle province di Asti e Alessandria, con solo latte di capra, o misto a pecora e vacca, la Robiola di Roccaverano D.O.P è un formaggio disciplinare, ciò significa che  oltre il latte crudo, il pascolo obbligatorio e l’interdizione di utilizzare gli ogm prevede che l’80% dell’alimentazione dell’animale debba provenire dal territorio.

Claudio Chiari ha approfondito la questione con il presidente del consiglio della Robiola Fabrizio Garbarino che vi invita alla festa di questo squisito formaggio piemontese il 23 e 24 giugno 2018.




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